Забудьте про цілі помідори! Цей рецепт половинками з прянощами набирає популярності
У Мережі набирає популярності рецепт маринованих помідорів половинками, яким поділилася блогерка Вікторія Панасюк. Головна особливість — спеції додають безпосередньо на зріз томата: завдяки цьому м'якоть має залишатися пружною, а смак приправ стає виразнішим.
Що потрібно на 12 літрових банок
Рецепт розрахований на 12 літрових банок, а приготування займає близько години. Для консервації радять обирати щільні м'ясисті помідори сорту «Сливка».
Знадобляться 7–8 кг томатів, 3–4 цибулини, 2–3 головки часнику, великий пучок свіжої зелені, 12 лаврових листків, свіжомелений чорний перець і суміш сухих трав — найкраще підійде поєднання томата, базиліку та часнику.
Для маринаду потрібно взяти 5 л води, 300 г цукру, 150 г солі та 250–300 мл оцту.
Як приготувати помідори половинками
Помідори необхідно розрізати навпіл, після чого кожну половинку трохи присипати чорним меленим перцем. На дно стерилізованих банок кладуть петрушку або кріп, часник, кілька кілець цибулі та лавровий лист, а потім щільно викладають томати.
Далі банки заливають гарячим маринадом і прикривають кришками. Помідори стерилізують 10 хвилин, після чого банки герметично закривають, перевертають догори дном та залишають під ковдрою до повного охолодження.
Як зробити помідори ароматнішими
Особливість цього способу полягає саме в роботі зі зрізом помідора. Спеції контактують безпосередньо з м'якоттю, тому смак має виходити більш насиченим.
Для пікантнішого варіанта рекомендують додати суміш приправ із томата, базиліку та часнику. За рецептом обіцяють, що навіть після маринування м'якоть помідорів залишиться достатньо пружною.
Ми також писали на цю тему
Раніше ми зібрали ще три перевірені способи приготування маринованих помідорів половинками на зиму.
Мариновані помідори половинками на зиму: 3 перевірені рецепти на літрову банку
FAQ
-
Які помідори краще брати для цього рецепта?
Найкраще підійдуть щільні та м'ясисті помідори сорту «Сливка».
-
Скільки помідорів потрібно на 12 літрових банок?
Для 12 літрових банок потрібно приблизно 7–8 кг помідорів.
-
Скільки стерилізувати банки з помідорами?
Після додавання гарячого маринаду банки потрібно прикрити кришками та стерилізувати протягом 10 хвилин.