Помідори по-польськи без варіння маринаду: простий рецепт
Помідори по-польськи можна закрити на зиму часточками з цибулею, часником і зеленню. Для рецепта не потрібно окремо варити маринад, а на одну літрову банку знадобиться приблизно 500 г помідорів.
Інгредієнти на 1 літрову банку
Для заготівлі підійдуть щільні та м'ясисті помідори — червоні, рожеві або жовті. Великі плоди зручно нарізати часточками, оскільки після стерилізації вони краще зберігають форму.
- помідори — близько 500 г;
- цибуля — 1 шт.;
- часник — 3 зубчики;
- петрушка або інша зелень — за смаком;
- цукор — 1,5 ст. л.;
- сіль — 0,5 ст. л. без гірки;
- оцет 9% — 1 ст. л.;
- чорний перець горошком і лавровий лист — за смаком;
- окріп — скільки поміститься у банку.
Як підготувати овочі
Помідори потрібно помити та нарізати великими часточками. Цибулю наріжте, зелень подрібніть, а часник пропустіть через прес, наріжте або залиште зубчики цілими.
На дно чистої банки покладіть частину часнику, додайте сіль, цукор, оцет, перець і лавровий лист. Далі шарами викладайте цибулю із зеленню та помідори, завершивши шаром зелені з цибулею.
Як залити та стерилізувати
Окремо готувати маринад не потрібно: всі його складові додаються безпосередньо у банку. Помідори залийте окропом до самого верху та накрийте кришкою, не закручуючи її.
На дно каструлі покладіть рушник, встановіть банки та налийте воду приблизно до їхніх плечиків. Після закипання стерилізуйте літрові банки 15 хвилин, а потім герметично закрутіть.
Як зберігати помідори
Закриті банки потрібно перевернути догори дном і залишити до повного охолодження. Потім консервацію можна перенести у темне та прохолодне місце.
Готові помідори мають кисло-солодкий смак із ароматом цибулі, часнику та зелені. Їх можна подавати як окрему закуску або доповнення до картоплі, м'яса та інших гарячих страв.
Ми також писали на цю тему: спробуйте помідори з аспірином на зиму — прості рецепти на банки 1 і 3 літри без варіння маринаду.
FAQ
-
Скільки помідорів потрібно на літрову банку?
На одну банку об'ємом 1 літр потрібно приблизно 500 г помідорів.
-
Чи потрібно окремо варити маринад?
Ні. Сіль, цукор та 9% оцет додаються безпосередньо у банку, після чого овочі заливають окропом.
-
Скільки стерилізувати літрові банки?
Після закипання води літрові банки потрібно стерилізувати 15 хвилин.