Закусочний торт із кабачків, печериць і сирного крему стане ефектною стравою для літнього столу або святкового меню. Великий овочевий корж готується одразу в духовці, тому не доведеться окремо смажити кожен млинець.
Необхідні продукти
Для кабачкового коржа знадобляться 700–800 г кабачків, 3 яйця, 3 столові ложки сметани, 100 г твердого сиру, 100–140 г борошна та 2 зубчики часнику. Кріп, сіль і перець додають за власним смаком.
Грибну начинку готують із 350–400 г печериць. Для крему потрібні 2 плавлені сирки, 3–4 столові ложки майонезу, 1–2 столові ложки сметани, 1–2 зубчики часнику та кріп.
Орієнтовний час приготування страви становить 51 хвилину. Харчова цінність закуски — близько 130 ккал на 100 г.
Приготування кабачкової основи
Кабачки потрібно натерти, посолити та залишити на кілька хвилин. Після цього овочеву масу слід ретельно відтиснути, щоб видалити зайву рідину, інакше готовий корж може вийти надто вологим.
До кабачків додають яйця, сметану, подрібнений часник, натертий твердий сир і борошно. Усі компоненти перемішують до утворення густої однорідної маси, яка за консистенцією нагадує густу сметану.
Деко застеляють пергаментом і рівномірно розподіляють на ньому кабачкове тісто. Корж випікають за температури 180 градусів протягом 25–30 хвилин, після чого повністю охолоджують і розрізають на 4 однакові частини.
Грибна начинка та сирний крем
Печериці потрібно нарізати та обсмажити на сковороді. Готувати гриби слід доти, доки з них повністю не випарується зайва волога, щоб начинка не розмочила кабачкові шари.
Для крему плавлені сирки натирають або добре розминають. Потім їх змішують із майонезом, сметаною, подрібненим часником і кропом до однорідної консистенції.
Порада: перед натиранням плавлені сирки можна ненадовго покласти до морозильної камери — так вони стануть твердішими й не прилипатимуть до тертки.
Як зібрати закусочний торт
Першу частину кабачкового коржа викладають на тарілку та рівномірно змащують сирним кремом. Зверху розподіляють шар обсмажених печериць, після чого накривають наступним коржем.
Шари повторюють, доки не закінчаться всі 4 частини основи. Верх і боки торта можна змастити залишками крему, а для прикрашання використати натертий сир і свіжу зелень.
Перед подаванням готову закуску бажано залишити в холодильнику, щоб коржі просочилися кремом, а торт краще тримав форму. Страва добре підходить для святкового столу, сімейної вечері або літнього дня народження.
FAQ
- Скільки кабачків потрібно для торта?
Для приготування основи знадобиться приблизно 700–800 г кабачків. - За якої температури випікати корж?
Кабачкову основу випікають за температури 180 градусів протягом 25–30 хвилин. - Скільки коржів вийде?
Готовий великий корж потрібно розрізати на 4 рівні частини. - Чи потрібно смажити кожен кабачковий корж окремо?
Ні. Уся маса випікається одним пластом на деку, а після охолодження розрізається. - Як зробити начинку менш вологою?
Кабачки необхідно добре відтиснути, а печериці — обсмажити до повного випаровування рідини. - Скільки калорій містить страва?
Орієнтовна харчова цінність становить 130 ккал на 100 г.