Помідори з яблуками можна законсервувати на зиму без оцту, використовуючи кислі сорти фруктів. Для однієї 3-літрової банки знадобляться 2 кг томатів, 3–4 яблука, солодкий і гострий перець, а маринад готують із солі та цукру.
Інгредієнти на 3-літрову банку
Для заготівлі потрібно 2 кг помідорів, 3–4 яблука сорту Антонівка, 2 солодкі перці та 1 гострий перець. За бажанням можна додати часник, лавровий лист, чорний і духмяний перець горошком.
Розсіл готують із розрахунку 4 столові ложки цукру та 1 столова ложка солі на 1 літр води. Оцет у цьому рецепті не використовується — потрібну кислотність забезпечують яблука.
Як підготувати овочі та яблука
Помідори потрібно ретельно вимити й за бажанням проколоти біля плодоніжки, щоб шкірка не тріскалася від окропу. Яблука очищають від серцевини та нарізають великими часточками, солодкий перець — смужками, а гострий — невеликими шматочками.
У стерилізовану 3-літрову банку шарами викладають помідори, яблука та солодкий перець. Потім додають гострий перець і, за бажанням, часник та спеції.
Як правильно законсервувати
Наповнену банку заливають окропом і залишають на 10–15 хвилин. Потім воду зливають у каструлю, додають сіль і цукор відповідно до об'єму рідини та доводять розсіл до кипіння.
Гарячим розсолом вдруге заливають помідори з яблуками, після чого банку одразу герметично закривають. Її перевертають догори дном, укутують рушником або пледом і залишають до повного охолодження.
Ми також писали на цю тему: Топ-3 маринованих помідорів на зиму: прості рецепти на 1-літрову банку.
FAQ
- Чи потрібен оцет для цього рецепта? Ні. Кислотність забезпечують кислі яблука, зокрема Антонівка.
- Скільки помідорів потрібно на 3-літрову банку? Близько 2 кг.
- Скільки яблук додавати? Достатньо 3–4 яблук.
- Які пропорції розсолу? На 1 літр води потрібно 4 столові ложки цукру та 1 столова ложка солі.
- Скільки тримати овочі в окропі? Першу заливку залишають приблизно на 10–15 хвилин.