Із кабачків можна приготувати швидкий лінивий хачапурі без духовки та складного тіста. Для страви знадобляться кабачок, сир, яйця та кілька простих інгредієнтів, а весь процес відбувається на звичайній пательні.
Що потрібно для хачапурі
Основою лінивого хачапурі стане молодий кабачок. Також для приготування потрібні яйця, твердий сир, борошно, сметана, зелень, сіль та перець.
Сир у цьому рецепті відіграє важливу роль: він надає страві характерного вершкового смаку та допомагає отримати апетитну скоринку під час обсмажування.
Як підготувати кабачок
Кабачок необхідно добре помити та натерти на великій тертці. Якщо овоч молодий, очищати його від шкірки та насіння не потрібно.
Натерту масу слід посолити, залишити на кілька хвилин, а потім добре відтиснути зайву рідину. Це важливий етап: надлишок соку може зробити хачапурі занадто вологим і завадити йому тримати форму.
Після цього до кабачка додають яйця, натертий сир, сметану, подрібнену зелень і борошно. Масу потрібно ретельно перемішати до однорідної консистенції та додати сіль і перець за смаком.
Як правильно смажити
Пательню необхідно розігріти та змастити невеликою кількістю олії. Кабачково-сирну масу викладають рівним шаром і готують під кришкою на невеликому вогні.
Коли нижня частина підрум’яниться, хачапурі потрібно обережно перевернути. Зручно зробити це за допомогою великої тарілки: накрити нею пательню, перевернути корж, а потім повернути його на пательню іншою стороною.
Другу сторону також обсмажують до золотистої скоринки. Сильний вогонь використовувати не варто, оскільки поверхня може швидко підгоріти, а середина залишиться сирою.
Як подавати страву
Готовий кабачковий хачапурі можна подавати одразу після приготування. Найкраще він смакує теплим, коли сир усередині залишається м’яким.
Страву можна доповнити сметаною, натуральним йогуртом, свіжою зеленню або легким часниковим соусом. Такий варіант підійде для сніданку, швидкого перекусу або легкої вечері.
FAQ
- Чи потрібно чистити кабачок?
Молодий кабачок із ніжною шкіркою очищати не обов’язково. - Навіщо відтискати кабачок?
Щоб прибрати зайву рідину та отримати щільніший хачапурі, який добре триматиме форму. - Як перевернути хачапурі, щоб він не розвалився?
Найпростіше скористатися великою плоскою тарілкою, а потім акуратно повернути корж на пательню. - Чи потрібна духовка?
Ні. Лінивий кабачковий хачапурі повністю готується на пательні.