Вітамін D залишається одним із ключових мікронутрієнтів для кісток, імунної системи та загального стану організму. Його дефіцит пов’язують із вищими ризиками хронічних порушень, тому важливо знати, які продукти містять найбільше цієї речовини і як зберегти її під час приготування.
Чому вітамін D важливий для організму
Цей вітамін допомагає організму засвоювати кальцій і підтримує міцність кісток. Також він бере участь у роботі імунної системи та впливає на загальне самопочуття.
Достатній рівень вітаміну D пов’язують зі стабільнішою роботою організму та нижчим ризиком низки захворювань. Водночас отримати його тільки з їжі складно, тому добір продуктів має значення.
Які продукти містять найбільше вітаміну D
Серед природних джерел лідирує жирна морська риба. Найбільше вітаміну D містять лосось, скумбрія та оселедець.
Щоб зберегти поживну цінність, таку рибу краще запікати, готувати на парі або засолювати. Тривале смаження може зменшувати користь продукту.
Ще більш концентрованим джерелом є риб’ячий жир. Його зазвичай вживають у невеликих дозах у чистому вигляді або як добавку, суворо дотримуючись рекомендованої кількості.
Вітамін D також є в яєчних жовтках. Найкращим варіантом вважається вживання у вареному вигляді.
Окремо варто виділити печінку, зокрема тріски та яловичу. Щоб зберегти корисні властивості, її радять недовго тушкувати або запікати.
Джерелом можуть бути і молочні продукти, особливо ті, що додатково збагачені вітаміном D. Для кращого засвоєння не завжди доречно обирати повністю знежирені варіанти.
Як підвищити засвоєння вітаміну D
Вітамін D є жиророзчинним, тому краще засвоюється разом із жирами. Саме тому продукти з його вмістом доцільно поєднувати з корисними жировими компонентами раціону.
Важливим джерелом залишається і сонячне світло, адже воно запускає синтез вітаміну D в організмі. У холодний сезон або за нестачі сонця можуть знадобитися додаткові джерела, але таке рішення варто ухвалювати після консультації з лікарем.