Екстракт тихоокеанських устриць продемонстрував здатність пригнічувати запальні процеси та підтримувати захисний бар’єр кишківника. Водночас дослідження поки проводили лише в лабораторних умовах, тому користь для людей ще мають підтвердити клінічні випробування.
Важливо! Екстракт устриць пригнічував запалення в кишківнику
Тихоокеанські устриці, які тривалий час вважали переважно делікатесом та афродизіаком, можуть отримати нове застосування у підтриманні здоров’я травної системи.
Дослідники встановили, що екстракт із м’яких тканин молюсків здатний послаблювати запальні процеси в клітинах кишківника та допомагати зберігати цілісність його захисного бар’єра.
Хронічне запалення пов’язують із розвитком діабету другого типу, серцево-судинних та онкологічних захворювань, а також запальних хвороб кишківника.
Однією з можливих причин таких порушень вважають синдром проникного кишківника, за якого ослаблений бар’єр пропускає бактерії та токсичні речовини у кров.
Жах для запалення: екстракт заблокував ключовий механізм
Команда науковців проаналізувала склад м’яких тканин тихоокеанської устриці, визначивши вміст білків, жирів, мінералів, поліфенолів та каротиноїдів.
На основі отриманих компонентів дослідники створили екстракт і випробували його на клітинах людського кишківника із запальними змінами.
Під час експерименту екстракт блокував сигнальний шлях NF-kB, який відіграє роль одного з головних перемикачів запалення. Також суттєво знижувався рівень ферменту COX-2.
Завдяки цьому структура кишкового бар’єра зберігалася навіть під впливом факторів, які провокували запальну реакцію.
«Наскільки нам відомо, це перший випадок, коли було показано, що тканини устриць чинять протизапальну дію на клітини кишківника», — заявила аспірантка італійського Університету Феррари Джулія Трінкера.
Несподівано! Для дослідження використали устриці, які мали викинути
Для створення екстракту науковці не використовували добірні молюски, призначені для ресторанів.
Сировиною стали відходи вилову з лагуни Сакка-ді-Горо у дельті річки По. Щороку приблизно 30–40% місцевого врожаю устриць викидають через малий розмір, пошкодження або невідповідність товарним вимогам.
Успішний результат експерименту показав, що такі відходи потенційно можна переробляти на корисний екстракт, одночасно зменшуючи обсяги харчових втрат.
Екстракт із цілих тканин устриці можна отримувати без складного й дорогого очищення. Це відкриває можливості для його використання у виробництві нутрицевтиків.
Тихоокеанські устриці є одним із найпоширеніших об’єктів морської аквакультури у світі, тому перероблення виробничих залишків може мати не лише медичний, а й економічний та екологічний ефект.
Увага! Устриці містять омега-3, вітамін B12, залізо та цинк
Устриці є джерелом білка, омега-3 жирних кислот, вітаміну B12, заліза, магнію, калію, селену та цинку.
Ці компоненти підтримують роботу імунної системи, серця та мозку, впливають на стан шкіри й беруть участь у підтриманні статевої функції.
Саме високий вміст цинку та інших поживних речовин сприяв поширенню репутації устриць як природного афродизіака.
Водночас нове дослідження свідчить, що потенційна користь молюсків може бути пов’язана не лише з їхньою поживною цінністю, а й із протизапальною дією окремих біологічно активних компонентів.
Важливо! Результати попередні, а сирі устриці можуть бути небезпечними
Автори дослідження закликають не поспішати з висновками. Ефект екстракту поки підтвердили лише на клітинах у лабораторії.
Наступним етапом мають стати клінічні випробування за участю людей, які покажуть, чи зберігається протизапальна дія в організмі та які дози можуть бути безпечними.
Споживання устриць також пов’язане з ризиком алергічних реакцій, надлишкового надходження окремих мінералів та бактеріального зараження.
Особливо небезпечними можуть бути сирі молюски, якщо вони зберігалися або готувалися з порушенням санітарних норм.