[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"article-shulyky-z-makom-za-starovynnym-retseptom-tonkyi-korzh-med-i-makove-molochko":3},{"news":4,"breadcrumbs":25},{"id":5,"title":6,"content":7,"image":8,"resource":9,"url":10,"news_category":11,"created_at":12,"views":13,"slug":14,"tags":15},492417,"Шулики з маком за старовинним рецептом: тонкий корж, мед і макове «молочко»","\u003Carticle itemscope itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FArticle\">\n\n\u003Ch2 itemprop=\"headline\">Старовинні українські шулики з маком: простий рецепт із медом за 30 хвилин\u003C\u002Fh2>\n\n\u003Cp itemprop=\"description\">\u003Cstrong>Шулики — традиційний український десерт із запеченого коржа, маку та меду. Головний секрет страви — правильно перетерти мак до появи білого «молочка», а готові шматочки коржа залишити на кілька хвилин просочитися солодкою заливкою.\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cnav style=\"background:#f9f9f9;padding:1px 16px;border-left:4px solid #000;\">\n\u003Cul>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#ingredients\">Інгредієнти для шуликів\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#poppy\">Як приготувати мак\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#dough\">Як зробити та спекти корж\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#finish\">Як залити шулики маком і медом\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#tips\">Головний секрет десерту\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#also\">Ми також писали на цю тему\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#faq\">FAQ\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003C\u002Fnav>\n\n\u003Ch2 id=\"ingredients\">Увага! Шулики з маком: точні пропорції для старовинного українського десерту\u003C\u002Fh2>\n\n\u003Cp>\u003Cstrong>Для тіста:\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n\u003Cli>борошно — 300 г;\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>вершкове масло — 100 г;\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>цукор — 1 ст. л.;\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>яйця — 2 шт.;\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>сметана — ⅓ склянки.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\n\u003Cp>\u003Cstrong>Для макової заливки:\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n\u003Cli>мак — 200 г;\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>вода — 200 мл;\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>цукор — 100 г за бажанням;\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>мед — 1–2 ст. л.;\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>родзинки — за бажанням.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\n\u003Ch2 id=\"poppy\">Важливо! Мак потрібно перетерти до білого «молочка» — саме в ньому секрет шуликів\u003C\u002Fh2>\n\n\u003Cp>Мак промийте, залийте водою та варіть приблизно \u003Cstrong>20 хвилин\u003C\u002Fstrong>. Потім ретельно процідіть і перетріть. Традиційно для цього використовують ступку.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Продовжуйте розтирати зерна, доки не з'явиться характерне білувате макове «молочко». Саме воно робить заливку насиченою та ароматною. \u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2 id=\"dough\">\u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fvlada.com.ua\u002Farticle\u002Fbukharest-stav-mahnitom-dlia-fanativ-ukraintsi-masovo-idut-na-kontsert-maksa-korzha\">Корж\u003C\u002Fa> завтовшки 0,5 см: як правильно приготувати основу для шуликів\u003C\u002Fh2>\n\n\u003Cp>Холодне вершкове масло перетріть із борошном до дрібної крихти. Окремо змішайте яйця з цукром, додайте сметану. З'єднайте обидві суміші та замісіть м'яке тісто.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Розкачайте його пластом приблизно \u003Cstrong>0,5 см\u003C\u002Fstrong> завтовшки. Випікайте за температури \u003Cstrong>200–220°C протягом 20–30 хвилин\u003C\u002Fstrong>, доки корж не пропечеться та не стане злегка золотистим. \u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2 id=\"finish\">Мед, мак і корж: останній крок приготування шуликів\u003C\u002Fh2>\n\n\u003Cp>До перетертого маку додайте воду, \u003Cstrong>1–2 столові ложки меду\u003C\u002Fstrong> та, за бажанням, цукор і родзинки. Перемішайте до однорідності.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Готовий корж наріжте або поламайте невеликими шматочками, щедро полийте маковою сумішшю та залиште на кілька хвилин просочитися.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2 id=\"tips\">Не подавайте одразу: кілька хвилин змінюють текстуру шуликів\u003C\u002Fh2>\n\n\u003Cp>Після додавання заливки десерту потрібно трохи постояти. Корж вбере частину маково-медової суміші, стане м'якшим, але збереже приємну текстуру. Кількість цукру можна регулювати: якщо мед достатньо солодкий, його знадобиться зовсім небагато. \u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2 id=\"also\">Ми також писали на цю тему:\u003C\u002Fh2>\n\n\u003Cp>\u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fvlada.com.ua\u002Farticle\u002Fsmakota-ne-vykydaite-kabachky-3-deserty-iaki-zdyvuiut-navit-lasuniv-shokoladnyi-keks-pyrih-i-brauni\">Смакота! Не викидайте кабачки: 3 десерти, які здивують навіть ласунів — шоколадний кекс, пиріг і брауні\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fp>\n\n\u003Csection itemscope itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FFAQPage\">\n\u003Ch2 id=\"faq\">FAQ\u003C\u002Fh2>\n\u003Cul>\n\n\u003Cli itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FQuestion\">\n\u003Cp>\u003Cstrong itemprop=\"name\">Що таке шулики?\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\u003Cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FAnswer\">\n\u003Cp itemprop=\"text\">Шулики — традиційний український десерт із запеченого коржа, який ламають на шматочки та заливають сумішшю перетертого маку й меду.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fli>\n\n\u003Cli itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FQuestion\">\n\u003Cp>\u003Cstrong itemprop=\"name\">Скільки випікати корж для шуликів?\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\u003Cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FAnswer\">\n\u003Cp itemprop=\"text\">Корж випікають приблизно 20–30 хвилин за температури 200–220°C.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fli>\n\n\u003Cli itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FQuestion\">\n\u003Cp>\u003Cstrong itemprop=\"name\">Навіщо перетирати мак для шуликів?\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\u003Cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FAnswer\">\n\u003Cp itemprop=\"text\">Мак перетирають до появи білуватого «молочка», яке надає заливці насиченого макового смаку та аромату.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fli>\n\n\u003C\u002Ful>\n\u003C\u002Fsection>\n\n\u003C\u002Farticle>","shulyky-z-makom-za-starovynnym-retseptom-tonkyi-korzh-med-i-makove-molochko.webp","focus","https:\u002F\u002Ffocus.ua\u002Fworldfun\u002F756835-aviakompaniya-qantas-samyy-dlinnyy-v-mire-reys-budet-dlitsya-20-chasov","Війна в Україні","2026-09-30 15:15:36.134502",14658,"shulyky-z-makom-za-starovynnym-retseptom-tonkyi-korzh-med-i-makove-molochko",[16,19,22],{"name":17,"slug":18},"Шулики","shuliki",{"name":20,"slug":21},"десерт","desert",{"name":23,"slug":24},"десерти","deserti",[26,29,31],{"name":27,"url":28},"Головна","\u002F",{"name":11,"url":30},"\u002Fcategories\u002Fwar-in-ukraine",{"name":6,"url":32},"\u002Farticle\u002F492417"]