Приготування домашнього вершкового сиру «Філадельфія»
Приготування домашнього вершкового сиру «Філадельфія» є легким і швидким процесом, який не вимагатиме великих зусиль. Активна робота займає лише кілька хвилин.
Основною перевагою домашнього крем-сиру є його натуральність. На відміну від магазинних продуктів, у домашньому сирі немає штучних консервантів, стабілізаторів та інших хімічних добавок. Ви отримуєте свіжий, чистий молочний смак та ніжну текстуру, знаючи точно, що входить до складу.
Інгредієнти:
- Густий натуральний йогурт — 300 грамів (можна використовувати готовий несолодкий грецький йогурт або приготувати його з літра молока та закваски).
- Жирна сметана (15-20%) — 300 грамів (або заквашені вершки).
- Лимонний сік — 1 чайна ложка.
- Сіль — 1 чайна ложка (додавайте за смаком).
Покроковий процес приготування:
- У великій мисці змішайте йогурт і сметану в однакових пропорціях. Додайте сіль і лимонний сік, ретельно перемішайте до однорідності.
- Візьміть друшляк або сито та вистеліть його кількома шарами чистої марлі або бавовняної тканини. Поставте друшляк на глибоку миску або каструлю, щоб стікала зайва сироватка.
- Викладіть молочно-сметанну суміш на марлю, згорніть тканину з боків, накрийте тарілкою і поставте на неї важкий предмет для пресування.
- Відправте конструкцію в холодильник на 12-24 години, поки сироватка стікає. Чим довше сир перебуватиме під пресом, тим щільнішим і стабільнішим він стане.
Готовий продукт має приємний вершковий смак з легким відтінком кислинки. Він чудово підходить для ранкових тостів, закусок з рибою, приготування домашніх ролів або як основа для ніжних десертів і чизкейків. Цей домашній сир не лише безпечний для здоров'я, але й дозволяє заощадити бюджет вашої родини.