[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"article-pomidory-iak-u-dytynstvi-3-kh-ovochiv-i-tochnyi-rozsil-dlia-khrustkoi-zahotivli":3},{"news":4,"breadcrumbs":22},{"id":5,"title":6,"content":7,"image":8,"resource":9,"url":10,"news_category":11,"created_at":12,"views":13,"slug":14,"tags":15},492323,"Помідори «як у дитинстві»: 3 кг овочів і точний розсіл для хрусткої заготівлі","\u003Carticle itemscope itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FArticle\">\n\n\u003Ch2 itemprop=\"headline\">3 кг помідорів і 2 л розсолу: простий рецепт на зиму з гірчицею «як у дитинстві» \u003C\u002Fh2>\n\n\u003Cp itemprop=\"description\">\u003Cstrong>Хрусткі, ароматні та з легкою кислинкою — такі \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fvlada.com.ua\u002Farticle\u002Ftop-3-marynovanykh-pomidoriv-na-zymu-prosti-retsepty-na-1-litrovu-banku\">помідори\u003C\u002Fa> можна приготувати на зиму без складного маринаду та багатогодинного стояння біля плити. Для 5-літрового відерця знадобляться 3 кг помідорів і 2 л холодного розсолу, а готовою закуска стане приблизно через два місяці.\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cnav style=\"background:#f9f9f9;padding:1px 16px;border-left:4px solid #000;\">\n\u003Cul>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#ingredients\">Точні пропорції для 5-літрового відерця\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#preparation\">Як правильно скласти помідори\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#brine\">Як приготувати розсіл із гірчицею\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#storage\">Скільки квасити помідори\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#also\">Ми також писали на цю тему\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#faq\">FAQ\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003C\u002Fnav>\n\n\u003Cdiv itemprop=\"articleBody\">\n\n\u003Ch2 id=\"ingredients\">Важливо! 3 кг помідорів на 5 літрів: точні пропорції солі, цукру та гірчиці\u003C\u002Fh2>\n\n\u003Cp>Домашні квашені помідори — проста заготівля, знайомий смак якої багатьом нагадує дитинство. Вони виходять хрусткими, ароматними та з характерною легкою кислинкою.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Такі помідори можна подавати до картоплі та м'ясних страв або просто їсти зі свіжим хлібом. Рецепт розрахований на 5-літрову ємність.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>\u003Cstrong>Для приготування знадобляться:\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cul>\n\u003Cli>помідори — 3 кг;\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>вода — 2 л;\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>кам'яна сіль — 4 ст. л.;\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>цукор — 2 ст. л.;\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>гірчиця — 2 ст. л.;\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>часник — 6 зубчиків;\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>кріп — 1 парасолька;\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>листя хрону;\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>листя смородини або вишні.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\n\u003Ch2 id=\"preparation\">Увага! Спочатку зелень і часник: як правильно наповнити відерце помідорами\u003C\u002Fh2>\n\n\u003Cp>На дно чистої ємності потрібно покласти листя хрону, парасольку кропу, листя смородини або вишні та 6 зубчиків часнику.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Після цього ємність щільно заповнюють помідорами. Овочі варто укладати компактно, але так, щоб вони залишалися цілими.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2 id=\"brine\">Секрет у холодному розсолі: 4 ложки солі, 2 ложки цукру та 2 ложки гірчиці\u003C\u002Fh2>\n\n\u003Cp>Для розсолу не потрібно кип'ятити воду. У 2 л холодної води слід ретельно розчинити 4 столові ложки кам'яної солі, 2 столові ложки цукру та 2 столові ложки гірчиці.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Готовим розсолом повністю заливають помідори. Важливо, щоб овочі не виступали над поверхнею рідини.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Ємність після цього накривають кришкою, однак герметично її не закручують, оскільки під час ферментації утворюються гази.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2 id=\"storage\">Близько 2 місяців — і готово: де тримати помідори під час ферментації\u003C\u002Fh2>\n\n\u003Cp>Одразу після приготування заготівлю потрібно перенести до прохолодного льоху. Там помідори поступово ферментуватимуться.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Приблизно через два місяці їх уже можна куштувати. У результаті помідори мають залишитися хрусткими, отримати насичений аромат і знайому кислинку.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cblockquote style=\"background:#f9f9f9;padding:1px 16px;border-left:4px solid #000;\">\n\u003Cp>«Хрусткі, ароматні й такі, як у дитинстві!» — описують результат автори рецепта.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fblockquote>\n\n\u003Cp>Такий спосіб заготівлі не потребує складних маринадів чи тривалого приготування біля плити. Головне — дотриматися пропорцій розсолу та залишити помідорам достатньо часу для ферментації.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2 id=\"also\">Ми також писали на цю тему:\u003C\u002Fh2>\n\n\u003Cp>Раніше Vlada розповідала, як приготувати \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fvlada.com.ua\u002Farticle\u002Fuvaha-kvasheni-pomidory-z-hirchytseiu-tochni-proportsii-rozsolu-na-banky-1-3-ta-5-litriv\">квашені помідори з гірчицею та правильно розрахувати пропорції розсолу для банок на 1, 3 та 5 літрів\u003C\u002Fa>.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Csection itemscope itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FFAQPage\">\n\n\u003Ch2 id=\"faq\">FAQ\u003C\u002Fh2>\n\n\u003Cul>\n\n\u003Cli itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FQuestion\">\n\u003Cp>\u003Cstrong itemprop=\"name\">Скільки помідорів потрібно на 5-літрове відерце?\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\u003Cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FAnswer\">\n\u003Cp itemprop=\"text\">Для 5-літрової ємності за рецептом потрібно 3 кг помідорів.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fli>\n\n\u003Cli itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FQuestion\">\n\u003Cp>\u003Cstrong itemprop=\"name\">Скільки води потрібно для розсолу на 3 кг помідорів?\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\u003Cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FAnswer\">\n\u003Cp itemprop=\"text\">На 3 кг помідорів потрібно приготувати 2 л розсолу.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fli>\n\n\u003Cli itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FQuestion\">\n\u003Cp>\u003Cstrong itemprop=\"name\">Скільки солі, цукру та гірчиці додавати у розсіл?\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\u003Cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FAnswer\">\n\u003Cp itemprop=\"text\">На 2 л холодної води потрібно 4 столові ложки кам'яної солі, 2 столові ложки цукру та 2 столові ложки гірчиці.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fli>\n\n\u003Cli itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FQuestion\">\n\u003Cp>\u003Cstrong itemprop=\"name\">Чи потрібно кип'ятити розсіл для помідорів?\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\u003Cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FAnswer\">\n\u003Cp itemprop=\"text\">Ні. Сіль, цукор і гірчицю за цим рецептом потрібно розчинити у холодній воді.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fli>\n\n\u003Cli itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FQuestion\">\n\u003Cp>\u003Cstrong itemprop=\"name\">Чи потрібно герметично закривати помідори під час ферментації?\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\u003Cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FAnswer\">\n\u003Cp itemprop=\"text\">Ні. Ємність накривають кришкою, але не закручують герметично, оскільки під час ферментації утворюються гази.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fli>\n\n\u003Cli itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FQuestion\">\n\u003Cp>\u003Cstrong itemprop=\"name\">Через скільки будуть готові квашені помідори?\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\u003Cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FAnswer\">\n\u003Cp itemprop=\"text\">У прохолодному льосі помідори будуть готові приблизно через два місяці.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fli>\n\n\u003C\u002Ful>\n\n\u003C\u002Fsection>\n\n\u003C\u002Fdiv>\n\n\u003C\u002Farticle>","pomidory-iak-u-dytynstvi-3-kh-ovochiv-i-tochnyi-rozsil-dlia-khrustkoi-zahotivli.webp","focus","https:\u002F\u002Ffocus.ua\u002Fworldfun\u002F756835-aviakompaniya-qantas-samyy-dlinnyy-v-mire-reys-budet-dlitsya-20-chasov","Різне","2026-09-28 16:47:30.614751",15127,"pomidory-iak-u-dytynstvi-3-kh-ovochiv-i-tochnyi-rozsil-dlia-khrustkoi-zahotivli",[16,19],{"name":17,"slug":18},"квашені помідори","kvasheni-pomidori",{"name":20,"slug":21},"мариновані помідори","marinovani-pomidori",[23,26,28],{"name":24,"url":25},"Головна","\u002F",{"name":11,"url":27},"\u002Fcategories\u002Fother",{"name":6,"url":29},"\u002Farticle\u002F492323"]