Напис «натуральний продукт» на упаковці не завжди гарантує, що товар справді відповідає вимогам закону. В Україні чітко визначено походження інгредієнтів, дозволені способи оброблення та правила використання слова «натуральний» для продуктів і ароматизаторів.
Що вимагає українське законодавство
Споживачі часто обирають товари з написами «натуральний», «з натуральних компонентів» або «натуральний ароматизатор». Проте виробник не може використовувати такі формулювання лише як рекламний прийом.
Вимоги до маркування визначені Законом України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів». За даними Держпродспоживслужби, інгредієнт визнається натуральним лише тоді, коли одночасно відповідає всім установленим критеріям.
Які інгредієнти вважаються натуральними
Натуральний інгредієнт має бути вироблений виключно з рослин, водоростей, грибів, мікроорганізмів або харчових продуктів тваринного походження. Також до допустимих джерел належать природна мінеральна вода, морська вода та морські мінеральні відкладення.
Якщо у складі продукту є синтетична речовина, яка не відповідає цим умовам, увесь товар не можна безпідставно представляти як виготовлений лише з натуральних компонентів.
Формулювання «виготовлений із натуральних інгредієнтів» дозволяється використовувати лише тоді, коли кожен компонент продукту відповідає законодавчим вимогам.
Яке оброблення допускається
Натуральне походження не означає, що інгредієнт взагалі не можна обробляти. Закон дозволяє застосовувати фізичні, ферментативні та мікробіологічні процеси.
До фізичних способів належать, зокрема, екструзія, пастеризація та стерилізація. Також виробник може додавати питну воду, видаляти окремі компоненти або коригувати рівень pH.
Водночас мікробіологічні та ферментативні процеси не повинні використовуватися для створення речовин, яких не існує у природі. Якщо після оброблення виникає принципово нова синтетична сполука, називати її натуральною не можна.
Правила для натуральних ароматизаторів
Окремі вимоги діють для ароматизаторів. Виробник може пов’язати слово «натуральний» із конкретним продуктом, рослинною або тваринною сировиною лише за умови, що ароматична складова отримана саме з цього джерела.
Щонайменше 95% ароматичної частини за масою має бути виділено з продукту або сировини, названих на упаковці. Наприклад, позначення «натуральний полуничний ароматизатор» допускається лише тоді, коли необхідна частка ароматичних компонентів походить із полуниці.
У такому разі на упаковці повинно бути зазначено «натуральний ароматизатор» із назвою продукту, категорії або джерела, з якого його отримали. Якщо вимогу щодо 95% не дотримано, таке маркування може вводити покупця в оману.
Що зміниться з 1 жовтня
Із 1 жовтня в Україні скасовуються тимчасові спрощені правила маркування харчових продуктів, запроваджені після початку повномасштабного вторгнення. Виробники та імпортери знову повинні виконувати повний перелік законодавчих вимог.
На упаковці необхідно буде надавати вичерпну інформацію про склад, харчову цінність та алергени. Ці відомості мають бути зазначені державною мовою.
Релоковані підприємства також більше не зможуть використовувати залишки упаковки, які належали іншим виробникам. Це має зменшити кількість неточного або застарілого маркування на полицях магазинів.
Питання та відповіді
- Чи кожен продукт із написом «натуральний» справді є натуральним?
Ні. Такий напис є законним лише тоді, коли склад і спосіб виробництва відповідають установленим вимогам. - З чого можуть виготовляти натуральні інгредієнти?
Із рослин, водоростей, грибів, мікроорганізмів, продуктів тваринного походження, природної мінеральної або морської води та морських відкладень. - Чи можна пастеризований продукт називати натуральним?
Так. Пастеризація належить до дозволених фізичних способів оброблення. - Чи дозволена стерилізація натуральних продуктів?
Так, стерилізація також входить до переліку допустимих процесів. - Коли ароматизатор можна назвати натуральним?
Коли його ароматична складова повністю або щонайменше на 95% за масою отримана з указаного джерела. - Що означає напис «виготовлено з натуральних інгредієнтів»?
Він означає, що кожен інгредієнт товару має відповідати критеріям натуральності. - Що зміниться з 1 жовтня?
В Україні знову діятимуть повні вимоги до маркування складу, харчової цінності та алергенів державною мовою.