Малинова наливка вдома: 2 прості рецепти з горілкою та витримкою від 15 днів

Малинова наливка на горілці: 2 рецепти з 1 кг і 3 кг ягід — пропорції та час витримки

Домашня малинова наливка має насичений ягідний аромат, але потребує часу для настоювання та витримки. Приготувати її можна двома способами: одразу змішати малину з горілкою та цукром або додати цукровий сироп після настоювання ягід.

1 кг малини та 500 мл горілки: простий рецепт ароматної домашньої наливки

Для першого варіанта знадобляться 1 кг малини, 500 г цукру та 500 мл горілки міцністю 40%. Зручно використовувати чисту трилітрову банку, залишивши в ній трохи вільного місця.

Малину потрібно перебрати, видалити листя, плодоніжки та зіпсовані ягоди. Ягоди викладають у банку шарами, пересипаючи цукром, після чого вливають горілку, закривають ємність і обережно струшують.

Банку залишають на 2–3 тижні за кімнатної температури подалі від сонця та джерел тепла. Щодня її потрібно злегка струшувати.

Потім напій проціджують через кілька шарів марлі, ягоди віджимають, а наливку розливають у чисті пляшки. Після цього її витримують ще приблизно 2 тижні у прохолодному темному місці. Загалом процес займає близько місяця або трохи більше.

3 кг малини та 1 л горілки: другий рецепт із цукровим сиропом

Для іншого варіанта потрібні 3 кг малини, 1 л горілки, 250 г цукру та 350 мл води.

Перебрану малину обережно промивають, перекладають у скляну ємність, заливають горілкою та залишають у темному місці на 3–4 дні.

Після цього настій проціджують, а ягоди віджимають. Окремо воду змішують із цукром, доводять до кипіння та перемішують до повного розчинення кристалів.

Сироп необхідно повністю охолодити до кімнатної температури і лише потім змішати з малиновим настоєм. Готовий напій розливають у пляшки та залишають у темному місці щонайменше на 15 днів.

Важливо! Яку малину та горілку вибрати, щоб не зіпсувати наливку

Найкраще підходить стигла й ароматна малина. М'які ягоди також можна використовувати, якщо вони свіжі та без ознак псування. Запліснявілу малину додавати не можна, навіть якщо пошкоджена лише її частина.

Підійде й заморожена малина: її потрібно розморозити та зберегти сік. Горілку краще брати без ароматичних добавок, оскільки вони можуть перебити смак ягід.

Готову наливку зберігають щільно закритою в прохолодному місці без сонячного світла. Самовільно змінювати кількість або міцність алкогольної основи не рекомендується, оскільки це впливає на результат.

Ми також писали на цю тему:

Домашня яблучна наливка: 3 прості рецепти ароматного напою для осінніх вечорів