[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"article-kholodnyk-iz-buriaka-na-kefiri-litnii-sup-iakyi-riatuie-u-speku":3},{"news":4,"breadcrumbs":25},{"id":5,"title":6,"content":7,"image":8,"resource":9,"url":10,"news_category":11,"created_at":12,"views":13,"slug":14,"tags":15},483894,"Холодник із буряка на кефірі: літній суп, який рятує у спеку","\u003Carticle>\n\n\n\n\u003Cp>\u003Cstrong>Холодний буряковий суп із кефіром, огірками, яйцями та зеленню — простий варіант літнього обіду, який освіжає, добре насичує і не потребує складного приготування.\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cnav style=\"background:#f9f9f9;padding:1px 16px;border-left:4px solid #000;\">\n\u003Cp>\u003Cstrong>Зміст:\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\u003Cul style=\"margin:6px 0 0 0;padding-left:18px; list-style-type: none;\">\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#section-1\">Чому холодник підходить для літа\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#section-2\">Інгредієнти для бурякового супу\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#section-3\">Як приготувати холодник\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#section-4\">Як подавати страву\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003C\u002Fnav>\n\n\u003Ch2 id=\"section-1\">Чому холодник підходить для літа\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>У спекотні дні гарячі перші страви часто хочеться замінити чимось легшим і прохолодним. Холодник із буряка — саме такий варіант: він має яскравий колір, приємну кислинку та добре поєднує овочі, яйця і кисломолочну основу.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Перевага цього супу в тому, що основні продукти можна підготувати заздалегідь. Буряк достатньо відварити або запекти, яйця зварити круто, а потім швидко зібрати страву перед подачею.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2 id=\"section-2\">Інгредієнти для бурякового супу\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Для приблизно 1,5 літра холодника, тобто 4–5 порцій, знадобляться прості продукти, які легко знайти влітку.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cul>\n\u003Cli>великий відварений або запечений буряк — 2 штуки;\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>свіжі огірки — 4 штуки або близько 250 г;\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>курячі яйця, зварені круто — 3 штуки;\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>зелена цибуля — 1 великий пучок;\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>кріп — 1 пучок;\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>лимонний сік — 2 столові ложки;\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>солодка гірчиця — 1 столова ложка;\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>холодний кефір або рідкий йогурт — від 700 мл;\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>холодна газована мінеральна вода — 200–300 мл;\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>сіль і чорний мелений перець — до смаку.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\n\u003Ch2 id=\"section-3\">Як приготувати холодник\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Спочатку буряк потрібно очистити та натерти на середній або дрібній тертці. Натерту масу перекладіть у глибоку каструлю, додайте лимонний сік і перемішайте. Це допоможе зберегти насичений колір і додасть супу легкої кислинки.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Огірки можна очистити від шкірки, якщо вона щільна, а потім натерти або дрібно нарізати. Так само подрібніть варені яйця та додайте їх до буряка.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Зелену цибулю дрібно наріжте, посоліть і трохи розімніть ложкою або товкачиком, щоб вона пустила сік. Після цього додайте цибулю та кріп у каструлю до інших інгредієнтів.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cblockquote style=\"background:#f9f9f9;padding:1px 16px;border-left:4px solid #000;\">\n\u003Cp>Щоб холодник мав виразніший смак, зелену цибулю краще не просто нарізати, а розім’яти із сіллю — так вона віддасть більше аромату.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fblockquote>\n\n\u003Cp>Далі влийте холодний кефір або рідкий йогурт, додайте газовану мінеральну воду, гірчицю, перець і за потреби ще трохи солі. Кількість рідини можна змінювати залежно від того, який суп ви любите — густіший чи легший.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Ch2 id=\"section-4\">Як подавати страву\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Готовий холодник бажано поставити в холодильник приблизно на одну годину. За цей час смак стане більш збалансованим, а страва добре охолоне.\u003C\u002Fp>\n\n\u003Cp>Перед подачею суп можна доповнити сметаною, половинками варених курячих або перепелиних яєць. Якщо потрібно охолодити страву швидше, у тарілку можна додати кілька кубиків харчового льоду.\u003C\u002Fp>\n\n\n\n\u003C\u002Farticle>","kholodnyk-iz-buriaka-na-kefiri-litnii-sup-iakyi-riatuie-u-speku.webp","focus","https:\u002F\u002Ffocus.ua\u002Fworldfun\u002F756835-aviakompaniya-qantas-samyy-dlinnyy-v-mire-reys-budet-dlitsya-20-chasov","Різне","2026-06-12 15:11:21.296999",14753,"kholodnyk-iz-buriaka-na-kefiri-litnii-sup-iakyi-riatuie-u-speku",[16,19,22],{"name":17,"slug":18},"здорове харчування","zdorove-kharchuvannia",{"name":20,"slug":21},"рецепт","retsept",{"name":23,"slug":24},"рецепти","retsepty",[26,29,31],{"name":27,"url":28},"Головна","\u002F",{"name":11,"url":30},"\u002Fcategories\u002Fother",{"name":6,"url":32},"\u002Farticle\u002F483894"]