Як приготувати хек у цибулевому клярі: рецепт із золотистою скоринкою за 40 хвилин
Звичайний хек можна приготувати соковитим усередині та із золотистою скоринкою зовні. Секрет рецепта — густий кляр із цибулі та сметани, який добре тримається на рибі під час смаження.
Що потрібно для хека в цибулевому клярі
Для страви знадобиться 500 г філе хека, 2 ріпчасті цибулини, 3 яйця, 2 столові ложки сметани та 3–4 столові ложки пшеничного борошна. Також потрібні сіль, чорний мелений перець, спеції для риби та олія для смаження.
Час приготування становить близько 40 хвилин, а харчова цінність — приблизно 160 ккал на 100 г. Готову рибу можна подавати з овочами, рисом або картопляним пюре.
Як приготувати густий цибулевий кляр
Заморожене філе потрібно повністю розморозити, обсушити паперовим рушником та нарізати порційними шматочками. Рибу посолити, поперчити, додати спеції та залишити маринуватися на 10–15 хвилин.
Цибулю очистити, нарізати та подрібнити блендером до кашоподібного стану. Додати яйця, сметану, сіль і перець, а потім частинами всипати борошно, перемішуючи вінчиком. За консистенцією готовий кляр має нагадувати густу сметану.
Як правильно посмажити хек
Кожен шматочок філе потрібно повністю занурити в цибулевий кляр. Після цього хек викладають на розігріту пательню з олією та смажать на середньому вогні з двох боків до появи золотистої скоринки.
Завдяки сметані та подрібненій цибулі кляр рівномірно покриває філе та не стікає під час смаження. Якщо блендера немає, цибулю можна натерти на дрібній тертці.
FAQ
-
Скільки хека потрібно для рецепта?
Для приготування страви потрібно 500 г філе хека.
-
Якої консистенції має бути цибулевий кляр?
Кляр має бути густим, приблизно як густа сметана, щоб він добре тримався на шматочках риби.
-
Що робити, якщо немає блендера?
Цибулю для кляру можна натерти на дрібній тертці.