Нежная малосольная горбуша: как правильно засолить 1 кг рыбы
Горбушу можно быстро засолить дома, получив нежную и сочную малосольную рыбу. Для приготовления понадобятся сама горбуша, соль, сахар и растительное масло, а весь процесс не требует сложных кулинарных навыков.
Ингредиенты для малосольной горбуши
Для домашней засолки понадобится минимум продуктов. Основой блюда станет филе горбуши, а сочетание соли и сахара поможет получить сбалансированный вкус.
- горбуша — 1 кг;
- соль — 2 столовые ложки;
- сахар — 1 столовая ложка;
- растительное масло — 50 мл.
Как подготовить горбушу к засолке
Если используется замороженная горбуша, ее необходимо предварительно разморозить. У рыбы удаляют голову, внутренности и плавники, после чего тушку тщательно промывают.
Затем нужно отделить филе от хребта и костей. Подготовленную рыбу нарезают кусочками примерно одинакового размера — так они будут просаливаться равномерно.
Как правильно засолить горбушу
Соль и сахар необходимо смешать в отдельной емкости. Полученной смесью равномерно натирают кусочки горбуши со всех сторон.
Рыбу складывают в подходящую емкость и оставляют для засолки. После этого выделившуюся жидкость сливают, а кусочки горбуши смазывают растительным маслом — благодаря этому рыба становится более нежной и сочной.
Когда малосольная горбуша будет готова
После засолки рыбу необходимо хранить в холодильнике. Готовую горбушу можно подавать как самостоятельную холодную закуску, использовать для бутербродов или добавлять в другие блюда.
Нарезать готовую рыбу лучше тонкими ломтиками непосредственно перед подачей. Оставшуюся горбушу следует держать в закрытой емкости в холодильнике.
FAQ
-
Сколько соли нужно на 1 кг горбуши?
Для приготовления малосольной горбуши на 1 кг рыбы понадобится 2 столовые ложки соли.
-
Зачем добавлять сахар при засолке горбуши?
В рецепте используется 1 столовая ложка сахара на 1 кг горбуши. Сахар смешивают с солью перед засолкой рыбы.
-
Сколько растительного масла понадобится?
Для 1 кг горбуши используется 50 мл растительного масла.