Ніжні кабачкові млинці можна приготувати приблизно за 32 хвилини, не відтискаючи натертий овоч і не зливаючи сік. Для тіста знадобляться кабачок вагою близько 500 грамів, 3 яйця, 140 грамів борошна, часник, кріп і спеції.
Що потрібно для кабачкових млинців
Для приготування страви необхідний один великий кабачок вагою близько 500 грамів. Також знадобляться 3 курячі яйця, кілька гілочок свіжого кропу та 2 зубчики часнику.
- кабачок вагою близько 500 г — 1 шт.;
- курячі яйця — 3 шт.;
- свіжий кріп — кілька гілочок;
- часник — 2 зубчики;
- пшеничне борошно — 140 г або 250 мл;
- сіль — трохи більше половини чайної ложки;
- чорний мелений перець — до смаку;
- олія — для смаження.
Зі вказаної кількості продуктів виходять тонкі, м’які та еластичні млинці. Орієнтовна калорійність готової страви становить 110 ккал на 100 грамів.
Як приготувати кабачкове тісто
Кабачок потрібно ретельно вимити, після чого натерти на середній або дрібній тертці. Сік, який виділиться під час подрібнення овоча, зливати чи відтискати не потрібно — натерту масу одразу перекладають у глибоку миску.
Кріп слід дрібно нарізати, а 2 зубчики часнику пропустити через прес. Зелень і часник додають до кабачкової маси, щоб зробити смак млинців виразнішим та ароматнішим.
Потім у миску вбивають 3 яйця, додають чорний мелений перець і трохи більше половини чайної ложки солі. Усі складники ретельно перемішують вінчиком до однорідності.
Після цього поступово всипають 140 грамів просіяного пшеничного борошна. Тісто знову перемішують, доки в ньому не залишиться грудочок, а кабачковий сік допоможе отримати потрібну консистенцію без додавання зайвої рідини.
Як правильно смажити млинці
Сковороду потрібно поставити на середній вогонь, добре розігріти та додати невелику кількість олії. Тісто наливають ополоником і рівномірно розподіляють по поверхні так само, як під час приготування звичайних млинців.
Смажити кабачкові млинці потрібно на помірному вогні. Коли верхня поверхня майже повністю стане матовою, а нижня сторона підрум’яниться, млинець обережно перевертають.
Завдяки правильній консистенції тіста млинці виходять еластичними, не прилипають до сковороди та легко перевертаються. Подавати їх можна гарячими зі сметаною, натуральним йогуртом або соусом із зеленню.