Яблучне пюре на зиму без грама цукру: простий рецепт із 2 інгредієнтів

Яблучне пюре без цукру: простий рецепт на зиму

Домашнє яблучне пюре можна приготувати без цукру — потрібні лише яблука та трохи води. Заготівлю можна їсти як десерт, додавати до каші, сиру й випічки або законсервувати на зиму.

Лише 2 інгредієнти

Для базового рецепта знадобляться 3 кг яблук і приблизно 100–120 мл води. Для солодкого пюре краще брати стиглі солодкі сорти, тоді додавати цукор не доведеться.

Любителям кислинки радять змішувати сорти: приблизно 1–2 частини кислих яблук на 3 частини солодких.

Як приготувати яблучне пюре без цукру

Яблука потрібно вимити, очистити від шкірки та серцевини й нарізати. Перекладіть їх у каструлю з товстим дном, влийте воду та готуйте, періодично помішуючи.

До повного розм'якшення яблукам потрібно приблизно 5–20 хвилин залежно від сорту і стиглості. Потім масу перетирають через сито або подрібнюють до бажаної консистенції.

Як правильно закрити пюре на зиму

Для тривалого зберігання недостатньо просто закрутити банки. Пюре доводять до кипіння, розкладають у чисті гарячі банки, залишаючи 1–1,5 см до краю, після чого додатково прогрівають у киплячій воді.

Вода має покривати банки приблизно на 2–3 см. Півлітрові банки після закипання прогрівають 15 хвилин, літрові — 20 хвилин. Цей час вказаний для висоти приблизно до 300 м над рівнем моря.

Після охолодження потрібно перевірити кришки: вони мають бути щільно закритими та не прогинатися при натисканні.

Лимонний сік додавати не обов'язково

Для цього рецепта лимонний сік або лимонна кислота не потрібні. Якщо хочеться зберегти світліший колір нарізаних яблук до приготування, їх можна ненадовго покласти у воду з аскорбіновою кислотою.