Гречка, макарони та картопля можуть бути частиною збалансованого харчування, однак їхня користь залежить від складу й способу приготування. За поживною цінністю фахівці віддають перше місце гречці, друге — макаронам із твердих сортів пшениці.
Чому гречку радять їсти частіше
Серед трьох популярних гарнірів гречка найчастіше отримує схвальні оцінки фахівців із харчування.
Вона містить рослинний білок, клітковину, магній, залізо, калій, фосфор і вітаміни групи B.
Гречана крупа надовго забезпечує відчуття ситості, підтримує нормальну роботу травної системи та допомагає уникати різких коливань рівня глюкози в крові.
Антиоксиданти у складі крупи також можуть підтримувати здоров’я серця і судин.
Гречку рекомендують додавати до раціону кілька разів на тиждень. Особливо доречною вона може бути для людей, які контролюють масу тіла або мають підвищений ризик серцево-судинних захворювань.
Чи справді картопля шкодить фігурі
Картоплю часто помилково вважають продуктом, який неодмінно спричиняє набір ваги. Насправді важливе значення має спосіб її приготування.
Відварена або запечена картопля містить калій, вітамін C, вітамін B6 та харчові волокна. Вона добре насичує і може бути частиною здорового меню.
Найменш бажаними для регулярного вживання є картопля фрі, чипси та страви з великою кількістю олії або жирних соусів.
Такі варіанти мають вищу калорійність, містять більше солі та насичених жирів, тому користь самої картоплі значно зменшується.
Коли макарони можуть бути корисними
Макарони не обов’язково виключати з раціону. Найкраще обирати вироби з твердих сортів пшениці.
У них зазвичай більше білка, а глікемічний індекс нижчий, ніж у звичайних макаронних виробів. Завдяки цьому вони довше підтримують відчуття ситості.
Готувати макарони радять до стану al dente, не переварюючи. У такому вигляді вуглеводи засвоюються повільніше і менше впливають на рівень глюкози.
Оптимальними доповненнями стануть овочі, зелень, бобові, нежирна риба або курятина.
Водночас велика кількість вершкових соусів, жирного м’яса та сиру здатна суттєво підвищити калорійність готової страви.
Який продукт посів перше місце
За загальною поживною цінністю перше місце серед трьох продуктів фахівці віддають гречці.
Вона містить більше клітковини, мінералів та інших корисних речовин, ніж звичайні макарони або картопля.
На другому місці опинилися макарони з твердих сортів пшениці за умови правильного приготування та поєднання з корисними продуктами.
Картопля також може регулярно з’являтися в меню, однак її краще відварювати або запікати без надлишку жиру.
Таким чином, усі три гарніри можна включати до збалансованого раціону, але гречку доцільно обирати частіше.