Кабачкові котлети з вівсяними пластівцями, картоплею та сиром виходять ситними, ніжними всередині й золотистими зовні. Страва містить близько 120 ккал на 100 г, а весь процес приготування займає приблизно 1 годину.
Інгредієнти для котлет
Для приготування знадобиться один цукіні вагою приблизно 350 г, одна морквина, одна картоплина та два яйця. Також потрібно підготувати 100 г твердого сиру, чотири столові ложки вівсяних пластівців і дві столові ложки борошна.
До овочевої маси додають один зубчик часнику, свіжу петрушку, сіль, чорний перець, паприку та одну чайну ложку прованських трав. Для обсмажування найкраще використати оливкову олію.
Як підготувати овочеву масу
Цукіні потрібно натерти, посолити й залишити на 15 хвилин. Після цього з кабачкової маси слід ретельно відтиснути зайву рідину, щоб котлети добре тримали форму та не розпадалися на сковороді.
До цукіні додають натерті моркву, картоплю та сир, а також яйця, подрібнену петрушку й пропущений через прес часник. Масу приправляють сіллю, перцем, паприкою та прованськими травами, після чого ретельно перемішують.
Чотири столові ложки вівсяних пластівців необхідно подрібнити у блендері. Отриману крупу додають до овочів і залишають суміш ще на 15 хвилин, щоб вівсянка увібрала вологу та набухла. Наприкінці всипають дві столові ложки борошна й остаточно вимішують масу.
Скільки смажити котлети
На сковороді потрібно добре розігріти оливкову олію. Щоб овочева маса не прилипала до долонь, руки можна злегка змастити олією, а потім сформувати невеликі котлети.
Заготовки викладають на гарячу сковороду та обсмажують по 4–5 хвилин із кожного боку. Готові котлети повинні отримати рівномірну золотисту скоринку, залишаючись м’якими й соковитими всередині.
Швидкий соус для подачі
Для соусу потрібно змішати дві столові ложки сметани або натурального йогурту з однією столовою ложкою майонезу. До основи додають свіжий подрібнений кріп, одну чайну ложку сушеного часнику та одну чайну ложку копченої паприки.
Усі компоненти перемішують до однорідної консистенції. Кабачкові котлети подають гарячими разом із приготованим соусом, свіжою зеленню або овочевим салатом.