Домашнє вино зі смородини на 3 кг: простий рецепт дає близько 7 літрів напою

Як зробити домашнє вино з чорної смородини: простий рецепт

Із 3 кг чорної смородини можна приготувати близько 7 літрів домашнього вина з насиченим ягідним смаком. Для рецепта потрібні лише ягоди, вода та цукор, а активна фаза бродіння триває приблизно шість тижнів.

Інгредієнти для вина

Для класичного домашнього вина знадобляться 3 кг чорної смородини, 5 л води та 2 кг цукру. Із такої кількості продуктів можна отримати приблизно 7 л готового напою.

Як підготувати смородину

Ягоди перед приготуванням не миють, оскільки на їхній поверхні залишаються природні дріжджі, необхідні для бродіння. Смородину потрібно перебрати, видалити листя, гілочки та зіпсовані плоди, а потім ретельно розім'яти.

Спочатку 1,5 кг цукру розчиняють у теплій воді та додають до ягідної маси. Ємність для бродіння заповнюють максимум на дві третини, щоб залишити місце для піни та вуглекислого газу.

Як правильно зброджувати вино

На горлечко встановлюють гідрозатвор або гумову рукавичку з маленьким проколом. Ємність залишають у темному теплому місці за температури 18–25 градусів приблизно на три тижні.

Після цього напій можна обережно спробувати. Якщо він надто кислий, додають решту 0,5 кг цукру та залишають під гідрозатвором ще приблизно на три тижні.

Коли напій буде готовий

Приблизно через шість тижнів активне бродіння завершується, на дні утворюється осад, а вино стає прозорішим. Напій акуратно переливають через тонку трубку в чисті пляшки, не збовтуючи осад.

Пляшки щільно закривають і залишають у прохолодному темному місці для подальшого дозрівання. Активні дії під час приготування займають трохи більше години, але сам процес розтягується на кілька місяців.