Морозиво з вишнею та коньяком можна приготувати вдома без складної техніки. Для десерту потрібні вершки 33%, вишня, цукор і кілька ложок бренді або коньяку, а весь процес займає близько 25 хвилин.
Що потрібно для морозива
Для домашнього морозива «П’яна вишня» знадобиться міксер або блендер. Основа десерту — добре охолоджені вершки жирністю 33%, які після збивання стають легкою та повітряною масою.
На одну порцію потрібно 100 г вишні, 200 мл вершків 33%, 80 г цукру та 3 столові ложки бренді. За бажанням бренді можна замінити якісним коньяком.
Поживна цінність десерту становить приблизно 517 ккал на 100 г.
Як підготувати вишню та вершки
Свіжу вишню потрібно добре промити, обсушити та видалити кісточки. Якщо використовується заморожена ягода, її слід повністю розморозити в друшляку над мискою, за потреби очистити від кісточок і трохи підсушити.
Після цього вишню варто нарізати невеликими шматочками, щоб вона рівномірно розподілилася в морозиві.
Охолоджені вершки переливають у глибоку миску, додають цукор і підготовлену вишню. Потім вливають 2–3 столові ложки бренді або коньяку — саме алкоголь додає десерту характерний аромат і глибший смак.
Як правильно заморозити десерт
Масу потрібно збивати міксером на високій швидкості 3–4 хвилини. Важливо не збивати довше, інакше вершки можуть розшаруватися на масло та сироватку.
Готова маса має бути щільною та добре триматися на вінчику. Її перекладають у форму, акуратно розрівнюють поверхню та накривають харчовою плівкою в контакт.
Після цього форму ставлять у морозильну камеру приблизно на 2 години. Коли морозиво застигне, його можна подавати як окремий десерт або доповнити ягодами, шоколадом чи м’ятою.