[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"article-chomu-zrostaiut-tsiny-na-hrechku-ta-chy-ochikuvaty-defitsytu-v-ukraini":3},{"news":4,"breadcrumbs":23},{"id":5,"title":6,"content":7,"image":8,"resource":9,"url":10,"news_category":11,"created_at":12,"views":13,"slug":14,"tags":15},420693,"Чому зростають ціни на гречку та чи очікувати дефіциту в Україні ","\u003Carticle>\n  \u003Ch2>Гречка різко подорожчала: чому українці скуповують крупу і чи буде дефіцит\u003C\u002Fh2>\n\n  \u003Cp>\u003Cstrong>Середня ціна гречки в Україні наприкінці квітня піднялася до 75,05 грн за кілограм проти 53,75 грн у березні. На тлі цього частина покупців почала брати крупу про запас, однак підстав говорити про дефіцит наразі немає.\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp>\n\n  \u003Cnav>\n    \u003Cul>\n      \u003Cli>\u003Ca href=\"#price\">Чому зросла ціна\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n      \u003Cli>\u003Ca href=\"#deficit\">Чи є загроза дефіциту\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n      \u003Cli>\u003Ca href=\"#sowing\">Що відбувається з посівами\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n      \u003Cli>\u003Ca href=\"#agro\">Чому аграрії не роблять ставку на гречку\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n    \u003C\u002Ful>\n  \u003C\u002Fnav>\n\n  \u003Ch2 id=\"price\">Чому зросла ціна\u003C\u002Fh2>\n  \u003Cp>Стрибок вартості гречки пояснюється не лише врожаєм, а й реакцією самих споживачів. Після повідомлень про менші обсяги виробництва частина українців починає скуповувати крупу наперед, і це підштовхує ціни ще вище.\u003C\u002Fp>\n  \u003Cp>Наприкінці квітня середня ціна сягнула 75,05 грн за кілограм. Для порівняння, у березні вона трималася на рівні близько 53,75 грн.\u003C\u002Fp>\n\n  \u003Cblockquote>«Люди, прочитавши інформацію про менший урожай, заходять до магазину, бачать ще відносно невисоку ціну й купують гречку про запас. На тлі такого ажіотажу запаси крупи у ритейлерів швидко скорочуються, тому вони частіше звертаються до аграріїв. Аграрії бачать підвищений попит і починають піднімати ціну. Тобто фактично саме ажіотаж на ринку провокує зростання цін», — пояснила Оксана Руженкова.\u003C\u002Fblockquote>\n\n  \u003Ch2 id=\"deficit\">Чи є загроза дефіциту\u003C\u002Fh2>\n  \u003Cp>Попри подорожчання, ринок не демонструє ознак критичного браку гречки. Довоєнне внутрішнє споживання оцінювалося приблизно у 90 тис. тонн на рік, а тепер воно фактично нижче через скорочення кількості населення.\u003C\u002Fp>\n  \u003Cp>У 2025 році в Україні зібрали 82,7 тис. тонн гречки. Це менше за довоєнний рівень споживання, але різниця не виглядає критичною, зважаючи на перехідні запаси попередніх сезонів і тривалий термін зберігання крупи — до трьох років.\u003C\u002Fp>\n  \u003Cp>Для порівняння, у 2021 році врожай становив 106 тис. тонн, у 2022-му — 147,7 тис. тонн, а у 2023-му — майже 208 тис. тонн. Саме надлишок виробництва в попередні роки частково підтримує нинішню стабільність.\u003C\u002Fp>\n  \u003Cp>Частина покупців також переходить на дешевші альтернативи, зокрема булгур або кускус. Це допомагає вирівнювати попит і зменшує тиск на полиці магазинів.\u003C\u002Fp>\n\n  \u003Ch2 id=\"sowing\">Що відбувається з посівами\u003C\u002Fh2>\n  \u003Cp>Площі під гречкою в Україні скоротилися. У 2025 році аграрії засіяли близько 30 тис. гектарів, що приблизно на третину менше, ніж роком раніше.\u003C\u002Fp>\n  \u003Cp>На результат додатково вплинула погода: прохолодне й дощове літо знизило ефективність вирощування. Середня врожайність становила 13,9 ц\u002Fга проти 14,7 ц\u002Fга у попередньому сезоні.\u003C\u002Fp>\n  \u003Cp>У підсумку валовий збір гречки скоротився майже на 38%. Якщо у 2026 році площі посівів становитимуть близько 56,8 тис. гектарів, а врожайність — 13,7 ц\u002Fга, виробництво може скласти близько 78 тис. тонн.\u003C\u002Fp>\n  \u003Cp>За такого сценарію потенційний розрив між виробництвом і внутрішнім споживанням може сягнути близько 12 тис. тонн. Це не виглядає критичним за наявності запасів, але здатне підтримувати тиск на ціни.\u003C\u002Fp>\n\n  \u003Cblockquote>«Тобто нинішні ціни на продукти можуть зрости на 10–14% восени, якщо паливну кризу не буде врегульовано», — зазначила експертка.\u003C\u002Fblockquote>\n\n  \u003Ch2 id=\"agro\">Чому аграрії не роблять ставку на гречку\u003C\u002Fh2>\n  \u003Cp>Для фермерів гречка залишається менш привабливою культурою, ніж пшениця чи інші експортно орієнтовані зернові та олійні. Причина проста: з тієї самої площі вона дає менше продукції, а рентабельність обмежена.\u003C\u002Fp>\n  \u003Cp>На собівартість також тисне дорожче пальне, оскільки саме воно визначає витрати на роботу техніки. Якщо паливний ринок не стабілізується, продовольча інфляція може посилитися не лише для круп, а й для інших продуктів.\u003C\u002Fp>\n  \u003Cp>Окремий виклик для агросектору — втрата понад мільйона гектарів сільськогосподарських земель через війну, окупацію та мінування. Йдеться не тільки про площі, а й про руйнування звичної аграрної спеціалізації регіонів, що б’є по всьому продовольчому ринку.\u003C\u002Fp>\n  \u003Cp>Водночас дешевші овочі та окремі сезонні продукти поки що частково пом’якшують загальну ситуацію з цінами для споживачів.\u003C\u002Fp>\n\n  \u003Cdiv>Різке подорожчання гречки в Україні поки що пов’язане передусім з ажіотажним попитом, скороченням врожаю та високими витратами виробництва, а не з реальним дефіцитом. Крупи на ринку достатньо, але швидкого повернення до нижчих цін найближчим часом очікувати не варто.\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Farticle>","734383ce-cd79-4eca-8fb3-4c0f9aeb52c7.jpg","TSN","https:\u002F\u002Ftsn.ua\u002Fukrayina\u002Faziotaz-cherez-hrechku-chomu-zrostaiut-tsiny-i-chy-ochikuvaty-defitsytu-v-ukrayini-3073049.html","Економіка","2026-04-30 15:44:18",1447,"chomu-zrostaiut-tsiny-na-hrechku-ta-chy-ochikuvaty-defitsytu-v-ukraini",[16,18,20],{"name":17,"slug":17},"Ціни",{"name":19,"slug":19},"гречка",{"name":21,"slug":22},"споживчі ціни","споживчі-ціни",[24,27,29],{"name":25,"url":26},"Головна","\u002F",{"name":11,"url":28},"\u002Fcategories\u002Feconomy",{"name":6,"url":30},"\u002Farticle\u002F420693"]