[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"article-baklazhany-bil-she-ne-vbyratymut-oliiu-prostyi-triuk-zrobyt-ikh-na-smak-iak-hryby":3},{"news":4,"breadcrumbs":25},{"id":5,"title":6,"content":7,"image":8,"resource":9,"url":10,"news_category":11,"created_at":12,"views":13,"slug":14,"tags":15},491085,"Баклажани більше не вбиратимуть олію: простий трюк зробить їх на смак як гриби","\u003Carticle itemscope itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FArticle\"> \u003Ch2 itemprop=\"headline\">Як посмажити баклажани, щоб вони не вбирали олію: потрібне лише одне яйце\u003C\u002Fh2> \u003Cp itemprop=\"description\">\u003Cstrong>Смажені баклажани часто вбирають забагато олії, але простий кулінарний прийом допомагає цього уникнути. Для нього потрібне звичайне куряче яйце: воно створює на шматочках тонку оболонку, а готові баклажани виходять ніжними та нагадують гриби.\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp> \u003Cnav style=\"background:#f9f9f9;padding:1px 16px;border-left:4px solid #000;\"> \u003Cul style=\"margin:6px 0 0 0;padding-left:18px;list-style-type:none;\"> \u003Cli>\u003Ca href=\"#secret\">Головний секрет баклажанів без зайвої олії\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli> \u003Cli>\u003Ca href=\"#recipe\">Як правильно посмажити баклажани\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli> \u003Cli>\u003Ca href=\"#salad\">Як перетворити страву на теплий салат\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli> \u003Cli>\u003Ca href=\"#faq\">FAQ\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli> \u003C\u002Ful> \u003C\u002Fnav> \u003Cdiv itemprop=\"articleBody\"> \u003Ch2 id=\"secret\">Головний секрет баклажанів без зайвої олії\u003C\u002Fh2> \u003Cp>Баклажани під час смаження працюють майже як губка та швидко вбирають жир. Виправити це можна за допомогою одного курячого яйця.\u003C\u002Fp> \u003Cp>Злегка збите яйце потрібно розподілити по шматочках баклажана перед смаженням. Воно утворює тонку оболонку, яка перешкоджає надмірному поглинанню олії. У результаті всередині овоч залишається ніжним, а зовні отримує золотисту скоринку. \u003C\u002Fp> \u003Ch2 id=\"recipe\">Як правильно посмажити баклажани\u003C\u002Fh2> \u003Cp>Для приготування беруть два баклажани загальною вагою близько 750 г. Їх очищають від плодоніжок та нарізають великими кубиками приблизно по 2–3 см.\u003C\u002Fp> \u003Cp>До овочів додають чайну ложку солі та трохи свіжомеленого перцю. Після цього баклажани залишають на деякий час, а сік, що виділився, зливають.\u003C\u002Fp> \u003Cp>Одне яйце збивають виделкою, додають до баклажанів та рівномірно розподіляють по шматочках. Заготовку залишають на 10–15 хвилин.\u003C\u002Fp> \u003Cp>Окремо на сильному вогні обсмажують нарізану півкільцями середню цибулину до прозоро-золотистого відтінку. Цибулю прибирають, а в ароматну олію викладають баклажани та смажать, постійно помішуючи, до появи скоринки. \u003C\u002Fp> \u003Ch2 id=\"salad\">Як перетворити страву на теплий салат\u003C\u002Fh2> \u003Cp>Готові баклажани можна подавати як окремий гарнір або зробити з них теплий салат. Для цього повертають обсмажену цибулю, додають свіжу кінзу зі стеблами та великий подрібнений зубчик часнику.\u003C\u002Fp> \u003Cp>Для заправки достатньо двох столових ложок сметани. Якщо хочеться отримати страву, схожу на жульєн, сметану можна додати безпосередньо до сковороди та протушкувати все ще кілька хвилин. \u003C\u002Fp> \u003Cp>\u003Cstrong>Ми також писали на цю тему:\u003C\u002Fstrong> \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fvlada.com.ua\u002Farticle\u002Fvecheria-z-baklazhaniv-za-20-khvylyn-3-sytni-stravy-iaki-hotuiut-sia-na-odnii-skovorodi\">вечеря з баклажанів за 20 хвилин — 3 ситні страви на одній сковороді\u003C\u002Fa>.\u003C\u002Fp> \u003Csection itemscope itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FFAQPage\"> \u003Ch2 id=\"faq\">FAQ\u003C\u002Fh2> \u003Cul> \u003Cli itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FQuestion\"> \u003Cp>\u003Cstrong itemprop=\"name\">Як зробити, щоб баклажани не вбирали багато олії?\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp> \u003Cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FAnswer\"> \u003Cp itemprop=\"text\">Перед смаженням шматочки баклажанів потрібно покрити злегка збитим курячим яйцем і залишити на 10–15 хвилин.\u003C\u002Fp> \u003C\u002Fdiv> \u003C\u002Fli> \u003Cli itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FQuestion\"> \u003Cp>\u003Cstrong itemprop=\"name\">Скільки баклажанів потрібно для страви?\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp> \u003Cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FAnswer\"> \u003Cp itemprop=\"text\">У рецепті використовують два баклажани загальною вагою приблизно 750 г.\u003C\u002Fp> \u003C\u002Fdiv> \u003C\u002Fli> \u003Cli itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FQuestion\"> \u003Cp>\u003Cstrong itemprop=\"name\">Чому смажені баклажани нагадують гриби?\u003C\u002Fstrong>\u003C\u002Fp> \u003Cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\u002F\u002Fschema.org\u002FAnswer\"> \u003Cp itemprop=\"text\">Після обробки яйцем і обсмажування баклажани отримують ніжну текстуру всередині та золотисту скоринку, а їхній смак нагадує гриби.\u003C\u002Fp> \u003C\u002Fdiv> \u003C\u002Fli> \u003C\u002Ful> \u003C\u002Fsection> \u003C\u002Fdiv> \u003C\u002Farticle>","baklazhany-bil-she-ne-vbyratymut-oliiu-prostyi-triuk-zrobyt-ikh-na-smak-iak-hryby.webp","focus","https:\u002F\u002Ffocus.ua\u002Fworldfun\u002F756835-aviakompaniya-qantas-samyy-dlinnyy-v-mire-reys-budet-dlitsya-20-chasov","Різне","2026-09-10 16:00:44",14801,"baklazhany-bil-she-ne-vbyratymut-oliiu-prostyi-triuk-zrobyt-ikh-na-smak-iak-hryby",[16,19,22],{"name":17,"slug":18},"баклажани","baklazhani",{"name":20,"slug":21},"рецепт","retsept",{"name":23,"slug":24},"рецепти","retsepty",[26,29,31],{"name":27,"url":28},"Головна","\u002F",{"name":11,"url":30},"\u002Fcategories\u002Fother",{"name":6,"url":32},"\u002Farticle\u002F491085"]